Estoy en busca de un New York Cheese Cake a mi gusto. Hace años probé una extremadamente sabrosa y desde entonces que voy buscando. Y he empezado las pruebas con el de Manu Catman (con alguna variante).
Ha salido buena (por eso os la pongo), aunque no es la receta que yo busco. Así que seguiré buscando recetas.
Ingredientes
Base
- 300 g de galletas (tipo Digestive)
- 100 g de mantequilla
- 50 g de almendras molida
Relleno
- 6 huevos
- 600 g de queso cremoso
- 400 g de nata de cocina (18% MG)
- 200 g de leche condensada
- 1 vaina de vainilla
- Mermelada de arándanos para cubrirla
Al lío
Base
- Triturar las galletas, la mantequilla reblandecida y las almendras molidas.
- Distribuir la mezcla haciendo la base de galletas y haz también las paredes del molde prácticamente hasta el borde.
- Poner el molde en el congelador para que endurezca.
Relleno
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Separar las yemas de las claras.
- Batir las yemas de los huevos hasta que blanqueen.
- Agregar la leche condensada, la nata, la vainilla y por el queso.
- Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Montar las claras a punto de nieve.
- Incorporar las claras a la mezcla de queso.
Conjunto
- Sacar el molde con la base del congelador.
- Rellenar con la mezcla de queso y huevos.
- Meter en el horno y bajar la temperatura a 180 ºC.
- Hornear sobre unos 60 minutos. Sacar del horno cuando al pincharlo con un palillo largo, este salga seco.
- dejar enfriar al aire y meter en nevera para servir frío.
- Cubrir con la mermelada.
Progreso
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| Ingredientes |
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| Mezcla de la base |
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| En el molde |
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| Relleno |
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| Ya batido |
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| En el molde y al horno |
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| Ya horneado |
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| Con la mermelada |
