¿No os gustan los tallarines del chino? A mi sí. Por eso para comer este domingo nos hemos hecho una ración. La mar de buenos, con sus brotes de soja y sus setas.
Los hemos hecho en un wok, esa especie de sartén profunda que consigue que todo se quede un poco más meloso y la verdura con un puntito crujiente.
Ingredientes (2 personas)
- 1 pimiento rojo pequeño o 1/2 grande
- 1/2 calabacín
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 5 setas de cardo
- 100 gr de brotes de soja
- 2 contramuslos deshuesados
- 200 gr de tallarines
- 100 ml de salsa de soja
- 100 ml de vino blanco (opcional)
- Aceite, sal
Al lío
- Pelar y lavar las verduras.
- Cortar el calabacín, la zanahoria, las setas y el pimiento en tiras de medio centímetro, por unos 5 cm de largo.
- Cortar la cebolla por la mitad y después transversalmente en tiras de medio centímetro.
- Cortar el pollo en tiras de 1 cm.
- Poner en un wok o sartén 4 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente freír el calabacín, la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Remover de vez en cuando.
- Mientras las verduras se van cociendo poner agua en una cacerola con un poco de salsa de soja y sal, llevar a ebullición.
- Cuando esté hirviendo el agua tirar los tallarines. Cocer al dente.
- Cuando las verduras se hayan ablandado tirar el pollo y remover.
- Cuando el pollo esté cocido pero todavía tierno tirar las setas y remover.
- Cuando las setas se hayan cocido, tirar los brotes y la salsa de soja y el vino.
- Dejar evaporar el caldo que se habrá formado. Si se ha formado demasiado caldo se puede retirar con una cuchara y reducir en un cazo, para tirar después en la mezcla.
- Cuando no quede caldo tirar los tallarines bien escurridos y remover todo.
- Saltear ligeramente el conjunto.
Progreso
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| Ingredientes |
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| Verduras cortadas |
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| Al wok |
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| Apetecen ¿eh? |
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| Pollo troceado |
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| Añadimos el pollo |
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| Hervimos los tallarines |
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| Añadimos las setas |
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| Y los brotes de soja |
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| Añadimos los tallarines y un ligero salteo |
¡A vuestra salud!
