En realidad, queríamos probar a hacer dulce de leche. Una vez hecho, la pregunta es ¿y para qué lo uso? Porque comérselo a cucharadas está muy bien, pero no es plan.
Pues el dulce de leche unido a "quiero probar a hacer una base de tarta con galletas pero de las Oreo" y "tengo un bote de piña en el cajón" hacen aparecer esta tarta.
Ingredientes
- 1 bote de leche condensada de 1 kg (quedará la mitad)
- 600 ml de nata
- 750 gr de piña en almíbar o en su jugo
- 2 sobres de cuajada
- 1 paquete de galletas tipo Oreo sin el relleno
- 50 gr de mantequilla
- Ron (opcional)
- 5 hojas de gelatina
Al lío
- Envolver el bote de leche en un trapo y poner a hervir durante 50 minutos con la olla a presión (hemos utilizado un bote de 1 kilo con la intención de usar la mitad y reservar el resto para otra ocasión).
- Dejar enfriar.
- Triturar las galletas con la mantequilla reblandecida para hacer la base. Presionar sobre el molde de la tarta hasta que quede compacto.
- Guardar en nevera.
- Escurrir 500 gr de piña, reservando el jugo. Triturar bien.
- Hervir 400 ml de nata con la piña triturada y el dulce de leche, sin dejar de remover porque es fácil que se queme.
- Añadir la cuajada disuelta en el resto de la nata, remover bien y llevar a ebullición sin dejar de remover.
- Dejar enfriar unos minutos y tirar encima de la base de galletas con cuidado.
- Triturar muy bien el resto de la piña con el jugo y un par de cucharadas de ron. Si se utiliza piña en almíbar no se añadirá azúcar pero si la piña es en su jugo se añadirá un par de cucharadas.
- Poner en un cazo y llevar a ebullición.
- Añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y remover hasta su disolución.
- Colar el líquido resultante.
- Dejar que se enfríe un poco y verter sobre la tarta despacio, procurando igualar la superficie.
- Dejar enfriar en la nevera antes de servir.
Indicaciones
- Con estas proporciones sale muy suave. Si os gusta el dulce de leche, hay que aumentar la cantidad de dulce y disminuir la nata en la misma cantidad.
- Se puede espolvorear con un poco de chocolate blanco rallado antes de que la gelatina endurezca, de forma que quede integrado en la gelatina.
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| Envolver el bote sin etiquetas |
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| En la olla |
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| Ingredientes |
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| Fondo de galleta |
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| Piña picada |
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| Mezcla de dulce de leche, piña y nata |
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| Enmoldado |
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| Cobertura de gelatina de piña |
¡A vuestra salud! 
