Seguimos con esos entrantes que en la zona este del Mediterráneo llaman mezze.
La
mezze es una selección de entrantes que se sirven como parte de la comida. Entre ellos, son habituales este tipo de purés o pastas que se comen con las manos, mojando pan ácimo.
Y nos faltaba el 'pamojá'. Y para ello hicimos pitas, que son muy sencillas, resultan muy buenas para acompañar estos 'purés' que hemos visto estos días y además, pueden servir para otras cosas (por ejemplo, rellenar con ensalada,
faláfel y un buen chorro de
tzatziki).
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca de panadero
- 250 ml de agua
- 20 ml de aceite
- 10 g de sal
Al lío
- Hacer un volcán con la harina.
- Disolver la levadura en el agua templada.
- Poner el agua con levadura, aceite y sal en el centro del volcán y mezclar poco a poco.
- Amasar hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
- Hacer una bola.
- Tapar y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
- Hacer bolitas como de 50 gr, saldrán como 10 ó 12.
- Dejar reposar unos minutos.
- Estirar las bolitas con un rodillo y poner al horno sobre una placa 250º durante unos 5 minutos, la masa tiene que hincharse y quedar un poco dorada.
- Al sacar del horno meter en una bolsa o tapar con un trapo para que no se sequen.
Progreso
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| Ingredientes |
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| Volcán antes de amasar |
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| Bola antes de levar |
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| Bolitas |
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| Extendidas para hornear |
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| Horneadas |
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| En la bolsa |
¡A vuestra salud!
